Душевний кальян на молоці. Вишукане задоволення для кальянних гурманів
Вам коли-небудь відрізали голову? Імовірність цієї події в деяких арабських країнах дорівнює ста відсоткам, якщо ви раптом спробуєте курити там кальян на молоці. Однак у наших демократичних широтах така цікава вишуканість практикується досить часто. Давайте разом розберемося, що ж буде, якщо в кальянну колбу замість води налити молоко?
Чим молоко відрізняється від води?
По-перше, у молока вища щільність, що відповідно перетворює цю рідину на більш ефективний фільтр.
По-друге, молоко має м’який приємний смак, який неминуче передається диму, приправляючи ароматизовані курильні суміші цікавим присмаком.
По-третє, молоко на відміну від води має певну жирність, яка при бурлінні в колбі може стати причиною утворення густої суміші. Тож для приготування “молочного” кальяну слід використовувати тільки знежирене або розбавлене молоко.
Що стосується смакових якостей диму, то переважна більшість шанувальників цієї давньої традиції позитивно ставляться до заміни води молоком. Однак такі покури розглядаються виключно як свого роду делікатес, яким точно не варто зловживати.
Основні правила куріння кальяну на молоці
- Для приготування кальяну слід використовувати охолоджене молоко (не вище 1% жирності), яке варто розбавити водою в пропорції 1:3. Що жирніше молоко, то більшим має бути об’єм води. Для цих же цілей можна застосовувати сухі молочні суміші, розбавляючи їх, згідно з інструкцією на упаковці.
- Щоб додатково охолодити дим, можна додати в колбу кілька шматочків льоду.
- Спочатку заливається вода, а потім – молоко. Тільки в такій послідовності, інакше більш важке молоко залишиться внизу.
- Кальянна шахта повинна занурюватися в молочно-водний коктейль на глибину 2-3 см.
- Якщо змінюється суміш, то потрібно поміняти і вміст колби, тому що молоко швидко вбирає будь-який аромат. А накладання запахів може викликати неприємні відчуття. Якщо використовується один смак, то міняти рідину в колбі можна через 5-6 годин.
Якщо ви замовите такий кальян у звичайному барі, то вам, найімовірніше, просто “підфарбують” молоком воду в колбі, не дотримуючись при цьому жодних пропорцій. Зрозуміло, що великої різниці при цьому ви не відчуєте. Шикарний кальян на молоці правильно готують тільки в спеціалізованих кальянних, куди приходять любителі неквапливої бесіди та емоційного розслаблення.
Згідно з поширеною думкою, до таких кальянів найкраще пасують шоколадні курильні суміші та тютюн з присмаком вишні. За смаковими відчуттями дим із молочного кальяну вирізняється більш насиченим ароматом, до якого домішується вишукана вершкова нотка. Саме тому справжні знавці кальянного меню періодично віддають належне цьому різновиду куріння ароматів.